Panettone of Pandoro? – Italië
Kerstmis en familie horen bij elkaar, dat vinden ze in Italië ook. Tijdens de kerstdagen verzameld de hele familie zich voor een uitgebreid kerstdiner, dat vaak door de grootmoeders wordt gekookt. De kerstgerechten worden veelal bereid met producten uit de regio, maar de Panettone, Pandoro en Torrone worden in het hele land op tafel gezet… Zelfs voor het ontbijt! Panettone en Pandoro zijn traditioneel kerstgebak, met of zonder gekonfijt fruit en sultana’s. Ben je een liefhebber van noga? Smikkel dan van de Torrone met hazelnoten, amandelen of chocolade.
Bratapfel – Duitsland
“Kinder kommt und ratet, was im Ofen bratet…” Dat is het begin van een bekend Beiers gedicht, waarin wordt verwezen naar de gebakken appels uit de oven. Het is dan ook één van de bekendste wintergerechten in Duitsland. Vroeger was de appel de enige fruitsoort die in de wintermaanden verkrijgbaar was, waardoor het een perfect ingrediënt was voor zoete kerstgerechten. De bereiding is eenvoudig: ontpit de appels en vul deze met noten, sultana’s en marsepein. Zet ze 35 minuten in een oven op 200 graden en serveer daarna de gebakken appels met vanillesaus.
Turrón, Polvorón en Roscón de Reyes – Spanje
Waar de Italianen spreken over Torrone, hebben de Spanjaarden het over Turrón. In basis is deze noga-lekkernij hetzelfde, maar lokale ingrediënten als amandelen uit Alicante, zorgen voor een eigen twist. Ook in Andalusië houden ze van amandelen: hier zijn amandelkoekjes genaamd Polvorones, zeer geliefd als kerstgerecht. De laatste favoriet is de Roscón de Reyes. Deze zoete broodkrans is gevuld met room, waarin een porseleinen figuurtje en een boon zijn verstopt. Wie op 6 januari tijdens Driekoningen het figuurtje vindt, heeft een jaar geluk. De vinder van de boon moet betalen voor het dessert.
Kerstbrood en Oliebollen – Nederland
Nederlanders zijn gek op brood. Het is dan ook niet vreemd dat de kerststol tot de populairste kerstgerechten behoort. Hoewel de oorsprong van dit zoete brood met noten en gedroogd fruit in Duitsland ligt, is er één belangrijk verschil: de Nederlandse variant bevat ook amandelspijs. Ben je benieuwd naar een échte Nederlandse decemberlekkernij? Dan kom je al snel uit bij de oliebol. Deze zoete gefrituurde deegbollen zijn vaak gevuld met krenten of rozijnen en worden traditiegetrouw gegeten op 31 december.
Mince pie – Verenigd Koninkrijk
Wie denkt aan typische Britse kerstgerechten, denkt natuurlijk aan traditionele kerstdiners met geroosterde kalkoen, gebakken aardappels, spruitjes en cranberrysaus. Zo’n 90% van de Britse huishoudens serveert dit menu standaard tijdens de feestdagen, waarbij de populaire Christmas pudding niet mag ontbreken als nagerecht. Daarnaast behoort de mince pie tot de favoriete kerstdesserts. Deze zoete taart is gevuld met mincemeat: een mengsel van gehakte gedroogde vruchten, kruiden en soms gehakt vlees.
Driekoningentaart – Frankrijk
Dat tradities en kerstgerechten elkaar deels overlappen, bewijst ook de Galette des Rois ofwel Driekoningentaart uit Frankrijk. De traditie doet sterk denken aan de Spaanse Roscón de Reyes, die ook traditioneel op 6 januari wordt geserveerd. Toch zijn er leuke verschillen te ontdekken. De Franse amandelspijstaart wordt in gelijke stukken verdeeld, waarbij in één stuk een klein voorwerp is verstopt. Voor een eerlijke taartverdeling, moet de jongste persoon van het gezelschap onder de tafel zitten en iedereen een stuk taart toewijzen. Degene met het voorwerp in de taartpunt, is die dag de “koning”.
Deel dit artikel:
