Situato nel cuore di Gallipoli, il B&B Palazzo del Capitolo occupa un edificio storico risalente al 1750, a pochi passi dalla propria terrazza solarium sulla spiaggia rocciosa. Le sistemazioni si affacciano sul cortile dell'edificio. Luminose e spaziose, le camere del Palazzo del Capitolo sono dotate di aria condizionata, arredi interessanti e pavimenti piastrellati decorativi. Includono la connessione Wi-Fi gratuita, una TV a schermo piatto e un minibar. Ogni mattina vi attende una colazione dolce e salata con marmellate e torte fatte in casa. I proprietari del ristorante nelle vicinanze sono specializzati in pesce fresco e piatti pugliesi.